正月十五鬧元宵雨花石湯圓

綜合評分 8.9

正月十五吃元宵，宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。北方的「元宵」是用硬餡兒和乾的糯米粉搖出來的；南方的湯圓使用熟的餡芯和溼潤的江米麪團包出來的。南北方的湯圓和元宵口感不一樣，餡兒心也有差別，但是團團圓圓，一家美滿的好寓意是不變的。今年的元宵節，藍豬坊和大家一起來做「雨花石」湯圓。自己炒了芝麻、細細打碎做了餡兒心，在麪皮里加了菠菜汁、紫薯粉和可可粉，做出彩色的湯圓皮。柔軟的彩色外皮搭配噴香的黑芝麻內餡兒，好吃的停不下來！圓融的湯圓，包裹著芝麻香濃郁的內餡兒，每一口都是滿滿的幸福。吃完湯圓，一定要喝上一碗湯圓湯，原湯化原食，讓胃更溫暖。元宵和湯圓很好吃，但是也要提醒親愛的粉絲們：一定要少吃哦！加了糖和豬油的堅果內餡兒可是能量炸彈，再混合糯米的外皮，也會給胃增加消化的負擔。尤其是小朋友和老年朋友，每次吃1-2個就可以啦~美食在眼前，開心也要節制！祝大家元宵節快樂，猴年大吉！天天猴賽雷~

用料

做法

1

炒鍋燒熱，不要放油，下入黑芝麻，小火炒出香味，放涼備用然後把炒熟的黑芝麻放入攪碎機，打成黑芝麻粉，黑芝麻粉里加入白豬油和紅糖，用勺子攪拌均勻，讓入冰箱冷藏30分鐘
2

可可粉、紫薯粉和菠菜汁分別放入3個碗中，篩入木薯粉和糯米粉混合均勻，把4種不同顏色的糯米粉揉成麪糰，靜置20分鐘
3

取可可、紫薯和菠菜的麪糰各10g，白色的麪糰30g，搓成細條，把搓好的細條按喜歡的順序編織在一起，編織好的麪糰滾圓，讓麪糰潤和在一起
4

麪糰切成10g一個的面劑子，做好的面劑子按扁，黑芝麻餡兒分成10g一個的餡兒球，麪皮在外，黑芝麻餡兒在內，包好內陷，搓成圓形
5

水燒開，下湯圓煮到湯圓飄起來就熟了