老豆腐,辣椒粉,鹽,白酒
綜合評分 8.0
自制辣腐乳
綜合評分 8.0
超市買的腐乳總覺得口味怪怪的，還是自己做比較符合口味，添加劑也少點兒。
用料
做法
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豆腐切塊，放到篩子里面，我是用了一層紗布覆蓋，上面再發個塑料袋，放陽台發酵8到10天，具體看發酵程度，我做的沒長白毛，而是這種黃色的，也是可以的
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倒一點白酒，選用烘焙用的蛋撻模，這樣不浪費酒，剛好覆蓋到一塊豆腐。
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辣椒粉和鹽混和，具體看辣椒辣的程度，怕辣可以少放。
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豆腐在白酒里面滾一下，然後再辣椒粉和鹽混合物里面滾一圈
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一層一層裝瓶即可，過一個月就可以吃了。
小貼士
所在的分類
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