做法

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  將黃豆洗淨泡發一夜，多放點水，so easy!

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  第二天用豆漿機把黃豆打成豆漿。注意稍微比平時打喝的豆漿多放點豆子，使豆漿更濃。

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  用一個布袋子或者紗布或者蚊帳，總之細網眼的東西都可以，過濾一下豆渣。

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  將濾過的豆漿倒入鍋中，加熱幾分鐘到燒開即可。

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  然後另取一個炒菜的大鍋燒開水後將裝豆漿的鍋架在鐵鍋上，轉小火隔水加熱！

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  小鍋內的豆漿表面隨著加熱會出現一層豆皮，不要急，大約2-3分鐘等豆皮凝結的差不多用筷子從一側快速夾起。 注意，夾的時候一定要輕一點，儘量保持豆皮的完整，這樣辣條纔會長的好看！

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  找一個乾淨的盤子盛放豆皮，擺成長條狀。然後就是重複工作啦，最耗時的就是這一步，不斷煮出豆皮然後夾出，耐心一點直到豆漿煮幹。

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  把豆皮條掛在洗乾淨的衣架或者任何鐵絲架上，等待風乾。

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  風乾後的豆皮就變成這樣了，已經可以見到我們平時吃的辣條雛形了！

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  熱鍋，倒入適量油，加入薑末、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、辣椒粉、香葉、糖翻炒爆香。再用小半碗水與兩勺生抽幾滴老抽調勻，加入鍋中燒開。

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  把豆皮條放入鍋中，小火慢慢煮。待鍋內的湯汁快收干時關火將豆皮條用筷子輕輕夾出。 注意不要帶上鍋裡的配料，以免影響口感。

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  最後就是擺盤啦，生菜是爲了好看，給豆皮條撒上辣椒粉，自制辣條就誕生了，味道與賣的辣條基本一樣但是吃的放心！