做法

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  準備食材

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  用刀先把柚子的頂部去掉，再在柚子皮上劃幾刀，用手撕下柚子皮，再用刀將撕下來的柚子皮和瓤分離。保留薄薄的一層柚子皮。 PS︰劃的時候要注意，小心到劃傷手指。 再用刀將柚子皮表面的白瓤剔除一部分，因為白瓤比較苦澀，如果保留的比較多，會讓做出來的蜂蜜柚子茶喝起來比較苦。

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  將處理好的柚子皮切成小細絲，越細越好。 將柚子用鹽水搓洗一下，反復三次，為的是去除表皮的果蠟！ 最後一次沖洗干淨後，放入淡鹽水中，靜止15-30分鐘，這樣就會去掉柚子皮的苦味。

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  浸泡好後，拿出柚子皮絲沖洗干淨，放入加入清水的鍋內焯下水。焯好後，瀝干水，放入碗里備用。這步也是為了去柚子皮里的苦澀的味道。 將剝好的柚子果肉放入柚子皮的碗中。柚子果肉的量我是這麼放的，一整個柚子的柚子皮配大半個柚子肉。這個也是不定的，可以根據個人的口感放，多一點少一點都是可以的。

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  冰糖可以根據自己的口感放，我這次放的量是80-120克左右。也就是差不多將果肉表明一層覆蓋掉。 冰糖放好後，在碗里加入清水，水量微微漫過冰糖即可。

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  將碗里的食材倒入電飯鍋里，蓋上蓋子。按平時的煮飯檔就可以了，等它自動跳到保溫檔，停5分鐘再打鍋蓋，就可以啦！

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  將做好的柚子放到干淨的玻璃罐中，玻璃罐一定要清洗干淨後，再用熱水沖洗一下。 裝好後，倒入適量的蜂蜜，剛好漫過果肉即可。