乳酪,黃油,淡奶油,酸奶,糖粉,香草精
綜合評分 9.3
乳酪酸奶霜—韓式裱花用
綜合評分 9.3
天熱了，想裱花用淡奶油是難上加難。只好用奶油霜，可又擔心生蛋白的衛生！在網上看到這款乳酪霜，又借鑑了小麥的乳酪霜做法，搗鼓了這款清新爽口、酸酸甜甜的乳酪酸奶霜，而且做法簡單，成功率超高！ 沒來得及拍照，以後補充。 淡奶油我用鐵塔，乳酪我用kiri、卡夫菲力，黃油我用阿爾卑……純屬個人喜好！
用料
做法
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黃油、乳酪提前幾小時室溫軟化。打蛋器攪打加入糖粉的黃油，順滑即可！推薦發酵黃油，顏色偏淡，易調色！
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加入軟化的乳酪繼續攪打，一定要打順滑，不能有顆粒！可以坐溫水攪打，不能放太熱的水！加幾滴香草精！
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倒入室溫的淡奶油，酸奶，酸奶就一般的，不能用有果粒的！不一點要全部放，我在室溫下，光明酸奶只放了35g！淡奶油放了40g。根據你的材料以及室溫自己把握好。攪打順滑即可！
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調色是用牙籤沾少量Am色素，一點一點慢慢調，多攪拌幾下，奶油霜會更順滑！如果感覺太軟，就放冷凍幾分鐘，或放冷藏十幾分鍾！不能太久！如果太久會出現水油分離，此時再坐溫水，攪打一會！簡單吧！
小貼士
所在的分類
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