大閘蟹,米飯,醋,醬油,料酒
綜合評分 7.4
蟹黃拌飯
綜合評分 7.4
家常菜。 用 剛蒸熟的蟹黃和剛煮好的米飯 做的拌飯。味道鮮美。
用料
做法
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先將大閘蟹蒸熟。
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將大閘蟹的頭殼（頭蓋）和身軀分離。
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剔除大閘蟹頭殼（頭蓋）中除蟹黃以外的不可食用的東西。
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將少量熱的熟米飯放入大閘蟹頭殼（頭蓋）中，淋入少量醬油、醋、料酒。
小貼士
1、如果嫌一隻螃蟹的蟹黃比較少，可以多蒸幾隻螃蟹去蟹黃。 2、除了大閘蟹，其他腥味不重的螃蟹也可入選，例如梭子蟹。 3、在把螃蟹的頭殼（頭蓋）用作拌飯的容器時，若產生不便，則將蟹黃取出放入一個碗裡，再與熱的熟米飯混合食用。