需要提前混合備好的︰,原味酸奶,全脂牛奶,需要隔水加熱的︰,66%巧克力,黃油,白砂糖,需要混合過篩的︰,低筋面粉,泡打粉,小蘇打,鹽,其他︰,耐高溫巧克力豆,雞蛋液
綜合評分 8.1
三顆雞蛋加糖打發成充滿泡沫的淡黃色,加淡奶油一起打發
隔水融化黃油、掰碎的巧克力,融化好後加入打發好的蛋液中,攪拌均勻
麪粉、杏仁粉過篩,和泡打粉攪拌均勻,再和巧克力蛋液一起攪拌均勻,持續攪拌(一分鐘是要的),直到麪糊光滑,加入牛奶,攪拌至完全融合
如果怕模子或者烘培紙粘黏,就先抹一層黃油,每個模子放八分滿的麪糊
烤箱180度預熱,上下火,中層烤20分鐘(也許18分鐘就夠了)
(沒有模子用現成錫紙殼殼的壞處是,蛋糕表面張力無法控制,會變成我醬紫的癱瘓裝o(╯□╰)o