玉米澱粉,低筋麪粉,可可粉,黃油,糖,鹽,熟蛋黃
綜合評分 7.5
黑巧克力瑪格麗特餅乾
綜合評分 7.5
瑪格麗特餅乾的全稱為「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念着他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是「住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐」小餅的由來。和中國的老婆餅一樣，背後隱藏著一個美麗的愛情故事。 這款黑巧克力瑪格麗特餅乾一入口就化開粘在嘴裏，很棉，非常濃郁的巧克力味，外加隱約的熟蛋黃味……甜甜的，就像它的故事一樣，甜蜜無比！很讚的餅乾哦！
用料
做法
-
1、煮2個草雞蛋，去除蛋黃！ 隔水加熱黃油，加入糖和鹽，打蛋器打發，打到比較蓬鬆！ 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入之前裏裏面拌均！ 低筋麪粉和玉米澱粉混合以後過篩網入內！
-
用手揉成麪糰。揉好的麪糰的狀態應該不幹不溼，將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏（不是冷凍）1個小時！
-
取出冷藏好的麪糰，揉成1個個小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。會出現自然的裂紋。
-
-
烤箱上下火170度，25分鐘即可！
小貼士
攪拌好後揉成麪糰，需冰箱冷藏一小時。另外篩麪粉和熟蛋黃兩個，這個步驟也很重要。
所在的分類
相關食譜
熟蛋黃,低粉,玉米澱粉,黃油,糖,鹽
綜合評分 8.5
黃油,糖粉,低粉,玉米澱粉,熟蛋黃
綜合評分 9.5
低筋麪粉,玉米澱粉,黃油,糖粉,鹽,熟蛋黃
綜合評分 7.7
黃油,低粉,糖粉,鹽,玉米澱粉,抹茶粉or可可粉（去等量低粉）,熟蛋黃
綜合評分 7.2
配料：麪粉,無鹽黃油,玉米澱粉,熟蛋黃,鹽,綿白糖,牛奶
綜合評分 9.7
低筋麪粉,玉米澱粉,黃油,熟蛋黃,糖粉,鹽
綜合評分 7.2
食譜跟著君之學烘焙II書28頁：,低筋麪粉,玉米澱粉,黃油,熟蛋黃,鹽,糖粉
綜合評分 9.6
小麥粉,低筋麪粉,糖粉,鹽,黃油,熟蛋黃
綜合評分 9.9
低筋麪粉,玉米澱粉,黃油,糖粉（或白砂糖）,熟蛋黃
綜合評分 7.0