雞蛋,牡蠣,青豆,面粉
綜合評分 8.0
牡蠣煎
綜合評分 9.4
從fieldschina上轉載來的，主要爲了方便自己用。
用料
做法
-
將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用
-
將調味料拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿
-
將平底鍋預熱加入適量色拉油，先放入2大匙牡蠣略煎，再淋入1大湯匙的粉漿煎1分鐘
-
-
粉漿即將熟透時，在粉漿上打一個蛋，並將但也用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜
-
將其翻面，煎熟後盛盤，淋上甜辣醬，即成。
小貼士
太白粉(Potato Starch) ，即生的馬鈴薯澱粉，與馬鈴薯粉Potato Flour(又叫「土豆粉」)有區別，後者可加熱水調煮後還原變成馬鈴薯泥，也經常用於西式麪包或蛋糕中，可增加產品的溼潤感。太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為「還水」。
所在的分類
相關食譜
鮮牡蠣肉,木薯粉,雞蛋,粘米粉,大蒜,香菜,魚露,蠔油,生抽,鹽,糖,米酒,胡椒粉,色拉油
綜合評分 7.7
雞蛋,牡蠣,青豆,麪粉
綜合評分 8.5
鮮牡蠣肉,木薯粉,雞蛋,粘米粉,大蒜,香菜,魚露,蠔油,生抽,鹽,糖,米酒,胡椒粉,色拉油
綜合評分 7.1
麪粉,雞蛋,牡蠣肉,韭菜,橄欖油
綜合評分 7.7
麪粉,雞蛋,牡蠣肉,韭菜,橄欖油
綜合評分 9.7
牡蠣,澱粉,油炸粉,蔥
綜合評分 8.7
牡蠣,小白菜,雞蛋,蔥花,地瓜粉,太白粉,白胡椒粉,鹽,糖,水,甜辣醬
綜合評分 9.4
牡蠣,澱粉,油炸粉,蔥
綜合評分 7.4
牡蠣,小白菜,雞蛋,蔥花,地瓜粉,太白粉,白胡椒粉,鹽,糖,水,甜辣醬
綜合評分 9.6