好料理

茄汁蘋果蝦

綜合評分 8.6
這道菜還是比較容易的，唯一的要點就是要用小火來炒番茄醬，火大了番茄醬容易崩大泡和炒糊。我一般是喜歡保留蘋果皮的，因為其間富含果膠，對促進腸蠕動很有好處。若用雞翅代替蝦，則又是另一番風味了

用料

做法

  • 茄汁蘋果蝦的做法 步骤1

    海白蝦洗淨，煎去蝦槍蝦鬚和腳，背部片開，挑去蝦線

  • 茄汁蘋果蝦的做法 步骤2

    鍋內油燒熱後，加入薑片大火爆出香味，再加入蝦翻炒。蝦爆炒至熟後，加入黃酒去腥，將蝦盛出備用

  • 茄汁蘋果蝦的做法 步骤3

    鍋內留底油，加入番茄醬小火炒出香味

  • 茄汁蘋果蝦的做法 步骤4

    加入蠔油一起炒勻

  • 茄汁蘋果蝦的做法 步骤5

    調成中火，倒入帶皮去核的蘋果丁、蝦，一起翻炒至裹上醬汁，用少許鹽調味，淋上香油，即可關火盛盤

小貼士

所在的分類

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