魷魚,蝦仁,鮮貝,竹筍,香茹,胡蘿蔔,香蔥,大蒜,蠔油,海鮮醬油（生抽）,料酒,鹽,清水,清湯,水澱粉
綜合評分 8.4
蠔油燴海鮮雜
綜合評分 8.4
用料
做法
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魷魚、蝦仁、鮮貝洗淨，魷魚改切小塊
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竹筍、香茹、胡蘿蔔、大蒜切片，香蔥切段
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小碗內放入除清湯、鹽以外的所有調味料，拌勻
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鍋內倒清水，加入料酒、少許鹽，水開後劃入魷魚、蝦仁、鮮貝，快速焯一下，變色即可撈出
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鍋內倒油，加蒜片炒香後放香茹、竹筍、胡蘿蔔煸炒，倒入清湯再轉大火燒開，放焯過水的海鮮雜翻炒一下
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待鍋內只剩一半湯汁時，加入調味料燴炒一下
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加香蔥，即可出鍋
小貼士
所在的分類
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