做法

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  心形部份材料: 蛋白4 個 蛋黃3 個 糖-白35 克 糖-黃20 克 檸檬汁2滴 水60 克 玉米油40 克 紅絲絨蛋糕粉60克 低粉15克 過程: 1.蛋黃與20克打散至溶化，

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  2.依次加入水，油，粉類(過篩)攪拌均勻，每加一樣混合好再下一步，粉類J字手法攪拌

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  3.蛋白放無油無水盆中，分三次加入糖35克打發成濕成發泡，檸檬汁在第一次加糖時加入

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  4.蛋白分三次加入蛋黃糊中，J字攪拌

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  5.倒入金盤上 6.震平四角令糊體平整及排出空氣

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  7.烤箱175度20分鐘，熱風

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  8.出爐馬上移到涼架上，撕去表面油紙再蓋上以免風干，

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  9.用心形模具壓出形狀，備用

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  下面是蛋糕體材料: 雞蛋3個 低粉55克 糖45克 牛奶30克 玉米油30克 檸檬汁 1.蛋黃與15克糖粉打散至乳化

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  依次加入牛奶和油，粉類(過篩)攪拌均勻，每加一樣混合好再加下一步，粉類以J字手法攪拌。

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  2.蛋白放無油無水盆中，分三次加入糖粉30克打發成濕性轉干性發泡，檸檬汁在第一次加糖時加入。(此時預熱烤箱150度)

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  3.蛋白糊分三次放入蛋黃糊中，輕柔大膽翻拌至無顆粒糕體，

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  4.將糕體裝入裱花袋，擠入放有紙托模具中，擠七成滿就可以了。

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  5.將心形蛋糕直立放在紙杯中間，

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  6.然後放入烤箱中，140度，烤28分鐘， 7.蛋糕出爐放涼，淡奶油打發8成，擠在蛋糕杯上

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  8.撒上抹茶粉，便可以享用。 現在，送出這份簡單美好的心o蛋糕去表達吧。

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  讓對方切開蛋糕那一刻就讀懂你的真心了。