蛋糕胚,純牛奶,色拉油,細砂糖,細砂糖,雞蛋,蛋糕粉,可可粉,豆乳醬,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,豆漿,奶油芝士,淡奶油,細砂糖,黃豆粉
綜合評分 7.9
可可豆乳蛋糕
綜合評分 7.9
你見過無盡蒼翠的豆苗在風中搖曳的景象嗎？ 那是一種不適合陽光燦烈照耀下的美。 黑雲壓城的氣勢方能展示那無際的蒼勁。 經歷過蒼勁你才會發現豆子的柔美 人們總是能從平凡的東西中獲得靈感 比如從大豆到豆漿的過程 經典需要時間，經典蔑視時間 豆漿就是這樣 如果你恰好想要嘗試豆漿參與的蛋糕 請在豆漿滴入的剎那 務必感受經典的溫度 順便暢想下那片搖曳的蒼綠 參考份量︰1人份 制作時間︰2小時
用料
做法
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先制作可可蛋糕胚，將牛奶，油細砂糖倒入大碗里一起攪拌均勻
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雞蛋先用分蛋器將蛋黃蛋清分開
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將蛋黃加到牛奶油碗里攪拌均勻
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分次篩入蛋糕粉和可可粉
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用手動打蛋器攪拌順滑無顆粒狀備用
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蛋清里分次加入45克的細砂糖快速打發干性發泡
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取三分之一打發的蛋清跟可可糊翻拌混合均勻
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混合好後再倒回蛋白部分快速翻拌均勻
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將面糊倒入烤盤里，烤箱預熱上下火175度，中層烤25分鐘後取出冷卻備用
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冷卻蛋糕胚期間開始制作豆乳醬，蛋黃里加入細砂糖用手動打蛋器拌勻
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篩入玉米澱粉攪拌均勻備用
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豆漿倒奶鍋里加熱煮開
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煮開後沖進蛋黃部分攪拌均勻
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再倒回奶鍋里，小火邊加熱邊攪拌到糊狀離火備用
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將奶油芝士隔熱水攪到順滑
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然後加到豆漿糊里一起攪拌均勻順滑
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淡奶油加入細砂糖打發
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將打發的淡奶油和芝士豆漿糊混合拌勻即為豆乳醬
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將蛋糕胚切成器皿大小3塊
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器皿里先放一塊蛋糕胚
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豆乳醬裝裱花袋里，圓孔花嘴在蛋糕胚上擠一層豆乳醬
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然後篩層黃豆粉
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再放一片可可蛋糕片，重復同樣的做法再來一次,最上面放一片蛋糕片
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然後蛋糕片上抹薄薄一層豆乳醬，然後在最上面擠一個個圓球
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表面再篩一層黃豆粉即可
小貼士
所在的分類
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中筋面粉,低筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,辣椒粉,泡打粉,海鹽,可可粉,咖啡粉,熱開水,無鹽黃油,細砂糖,淡奶油,雞蛋,朗姆酒,牛奶,奶油奶酪,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,糖粉,黑巧克力醬,迷你棉花糖,肉桂枝
綜合評分 8.2
六寸戚風蛋糕,【日式豆乳醬】,蛋黃,白砂糖,現磨豆漿,低筋面粉or玉米澱粉,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,自制熟黃豆粉
綜合評分 8.2
A︰豆漿,A︰油,A︰蛋黃,B︰低粉,C︰蛋白,C︰檸檬汁,C︰砂糖,A︰蛋黃,A︰砂糖,B︰玉米澱粉,B︰低粉,C︰豆漿,D︰馬斯卡彭乳酪
綜合評分 7.8
A：豆漿,A：油,A：蛋黃,B：低粉,C：蛋白,C：檸檬汁,C：砂糖,A：蛋黃,A：砂糖,B：玉米澱粉,B：低粉,C：豆漿,D：馬斯卡彭乳酪
綜合評分 7.0
豆渣,可可曲奇,雞蛋,可可粉
綜合評分 7.1
1.黃豆粉戚風,大號雞蛋,砂糖,玉米油,低筋粉,熟黃豆粉,豆漿,2.豆乳乳酪醬,雞蛋1個或蛋黃2個,砂糖,豆漿,玉米澱粉,馬斯卡彭或奶油乳酪
綜合評分 7.2
1.黃豆粉戚風,大號雞蛋,砂糖,玉米油,低筋粉,熟黃豆粉,豆漿,2.豆乳乳酪醬,雞蛋1個或蛋黃2個,砂糖,豆漿,玉米澱粉,馬斯卡彭或奶油乳酪
綜合評分 8.3
雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶,可可粉,低筋面粉
綜合評分 7.7
醬,蛋黃,糖,豆漿,玉米澱粉,低粉,黃豆粉蛋糕體,雞蛋,豆漿,糖,玉米油,低粉,熟黃豆粉,檸檬汁,奶油,淡奶油,糖,百利甜酒或香草精
綜合評分 7.1