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綜合評分 8.5
菜乾燒肋排
綜合評分 8.8
用料
做法
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菜乾提前半小時浸泡，洗去浮塵
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稍瀝乾水。（我的菜乾是自己晒的，不是特別鹹，所以只要浸泡去浮塵，如果用黴乾菜，適當增加浸泡、清洗時間）
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肋排洗淨
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入鍋冷水焯水，加黃酒稍煮
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沖洗去浮沫，瀝乾水
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薑切片，蔥洗淨，挽結，香菜洗淨，調味料準備好
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坐鍋熱油，先把薑片嗆鍋，放豆瓣醬炒出紅油
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下肋排
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醬均勻裹去肋排放六月鮮醬
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放菜乾翻炒
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加一小碗水
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上面放蔥結，大火煮開轉小火30分鐘
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重新轉大火，加少許糖，收幹汁，上面撒上香菜段，出鍋
小貼士
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