五花肉,莧菜乾,姜,八角,香葉,油,醬油,料酒,冰糖,鹽,雞精
綜合評分 8.5
莧菜乾燒肉
綜合評分 7.7
菜莧菜乾燒肉是地道的江西農家菜。要使菜乾好吃的做法，似乎都與肉有關，梅乾菜燒肉如此，莧菜乾燒肉也不例外。
用料
做法
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莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水（浸莧菜乾的水不要倒掉），五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊
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熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裡燒開（高火3-4分鐘）。在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水（水沒過肉面為宜），大火燒開後改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂鉢裡去燜，會更香）
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放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味，加雞精，盛起
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小貼士
如果紅燒醬油比較鹹，鹽則可不必加放。
所在的分類
相關食譜
五花肉,莧菜乾,姜,八角,香葉,油,醬油,料酒,冰糖,鹽,雞精
綜合評分 7.7
五花肉,梅乾菜,腐乳汁,醋,老抽,料酒,紅糖,蒜,蔥
綜合評分 9.0
主食材：,五花肉400克,白豆腐乾300克,辛香料：,蔥段適量,薑片適量,八角2顆,大蒜2粒（拍鬆）,調味料：,黃酒3大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,冰糖1大勺,鹽少許
綜合評分 7.7
主食材：,五花肉400克,白豆腐乾300克,辛香料：,蔥段適量,薑片適量,八角2顆,大蒜2粒（拍鬆）,調味料：,黃酒3大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,冰糖1大勺,鹽少許
綜合評分 9.7
豬五花肉,筍乾,姜,大料,花椒,幹辣椒,油,白糖/冰糖,生抽,老抽,料酒,鹽,開水（至少是熱水）
綜合評分 9.5
豬五花肉,筍乾,姜,大料,花椒,幹辣椒,油,白糖/冰糖,生抽,老抽,料酒,鹽,開水（至少是熱水）
綜合評分 8.7
豬肉,筍乾,蔥,姜,料酒,糖,大料,香葉
綜合評分 7.1
豬肉,筍乾,蔥,姜,料酒,糖,大料,香葉
綜合評分 7.8
五花肉,老姜,黃酒,醬油,鹽,冰糖,墨魚（可有可無）,白煮蛋（可有可無）
綜合評分 8.3