準備好麪包的配料
除了黃油以外的麪包配料放進麪包機,注意不要把鹽和酵母和糖混在一塊放,以免發酵失敗了,最後最後挖個洞洞放酵母進去。開和麪程式揉麪20分鐘。
表面無棉絮後加入軟化好的黃油(黃油軟化至按下去無硬塊即可)繼續開啟和麪模式,時間自己觀察,每個麪包機都不同,反正我這步折騰了50分鐘…
揉至手套膜是最好的,我是麪包機加手搓,這個過程很神奇,感覺像在跟麪粉談戀愛,不斷的磨合,讓它慢慢的展現最美的一面^ω^
揉好的麪糰給它規整規整,蓋上保鮮膜,靜置發酵就好啦!
等麪糰發酵的空當可以做好椰蓉餡,你也可以忽略這一步,但個人覺得椰蓉跟麪包是絕配…把雞蛋液加入黃油攪拌均勻後纔可以加入椰蓉和糖,全部攪拌好以後,蓋上保鮮膜靜置
麪糰發酵好的樣子,夏天大概一個小時左右,發酵到麪糰兩倍大,檢測的辦法是用手指沾點麪粉按下去,不快速回縮,不沾手,就發酵好了…我們室內溫度34⊙▽⊙
取出麪糰給它排排氣…
分成35個等份的圓啾啾,爲了讓它們看起來均勻一些,我還特地稱了稱,基本上15克一個小啾啾
每個我都弄成圓啾啾,方便等下擀哇( ˉ ⌓ ˉ ๑),分好了以後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
然後用擀麪杖擀成圓薄片,五個為一組。
在最前面的那片放上椰蓉餡,然後捲起來,南方的孩子傷不起π_π這一步折騰了好久,都擀不好看,所以加椰蓉的時候沒拍照。
然後在把它們一分為二,稍微整整型,規整規整,讓它看起來好看點撒!
八寸不沾模具刷點油,把玫瑰花擺進去,留點空間,因為要二次發酵…
二次發酵,蓋上保鮮膜靜置就好啦,大概30分鐘,就看到它們肥肥肉肉的,感覺像花捲…
二次發酵好了以後,刷蛋液,刷均勻點,這一步千萬不能省蛋液啊,表露在表面的都要刷均勻,感覺成敗在此一舉哇,直接影響最後的成品顏色哇( ˉ ⌓ ˉ ๑)
刷好蛋液的胖胖,感覺油光滿面的⊙▽⊙
丟進烤箱,150度上下火烤10分鐘後轉160度烤18分鐘,記住隨時觀察它的上色程度,一旦達到理想顏色,馬上開啟烤箱蓋上錫紙哦,不然顏色不好看捏!
我就是在這一步的時候開啟烤箱門蓋上錫紙的,還順手拍照,我真是拼了→_→
趁著有溫度的時候,趕緊脫模
墊上美美的紙就可以拍照拉…
我會告訴你,此刻的我一直坐在旁邊流口水嗎?真的很香很香,我放了四五個小時沒捨得吃,但是滿屋子都是麪包和椰香味…
七夕來了,適合拔草的一款麪包,好看又好吃(´ε` )♡
其實我纔是第二次做麪包,平時沒事就愛在廚房倒騰,誰能懂那種花幾個小時倒騰出來的作品,沒人分享,沒人誇獎得心塞嗎?⊙_⊙有喜歡玩烹飪和烘培的兄弟姐妹們嗎?來來來,加我加我!我們一起來拔草那些顏值高味道好的作品吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)