豌豆,姜,蒜,鹽,肉末
綜合評分 7.8
把豌豆洗乾淨,朝天椒洗淨切成小丁
肉末裡倒入1勺醬油和少許料酒,攪拌均勻
鍋燒熱倒油,下一點薑末,把肉末倒進鍋裡
炒至肉末變色,把豌豆倒進去,翻炒約1分鐘
往鍋中倒小半碗水,蓋上鍋蓋燒一會
等水收得差不多了,把朝天椒粒倒鍋裡,翻炒幾下,再根據口味加點鹽就好了
1、這個菜不需要勾芡,因為豌豆是含有不少澱粉的,燒的過程中,豌豆的部分澱粉會溶出一些來,等於直接起到了「勾芡」的作用。 2、喜歡湯多一些的,就多倒一些水,最後留一些湯,拌飯很好吃。 3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。