隨心所欲炒面肉末•豌豆•玉米•蝦仁•西紅柿

綜合評分 9.8

基礎炒面，配菜可以加各種蔬菜丁肉丁和蝦仁。也歡迎各位腦洞大開地嘗試新奇配菜~ 這個炒面隔三差五就要做一次，早餐不知道吃啥做，晚上餓了當夜宵做。尤其是在我發現用養生壺來煮面實在是太省心以後~

用料

1

取一個鍋子煮面。一般煮面是水開了下面，中間沸騰個一兩次還要加水。可是用養生壺就特別方便！冷水和面一塊下壺，水煮開到100度後，它會自己控制溫度，溫度回落以後再燒沸騰，如此循環個幾次。所以丟進去就不用管了。
2

另取一口鍋燒熱倒油，先把葷菜配菜比如肉末倒入翻炒，斷生後加豆瓣醬。我一般兩人份的面加一到兩勺，這個看個人口味。再倒入蔬菜配菜，豌豆玉米之類，翻炒一會。
3

配菜炒到基本斷生時，面也煮好了。將面條濾水後直接倒進配菜的炒鍋，繼續翻炒。加生抽，和紅蔥酥。可以調味少許蠔油。
4

翻炒至面條比較粘稠發干，上色均勻，就可以出鍋了。

1. 菜譜沒有提到鹽。因為我們家口味偏淡，這里面有醬油和豆瓣醬味道已經很足。如果口味重的可以酌量加鹽。 2. 紅蔥酥是個神器，如果有強烈建議加。 3. 西紅柿也是個提鮮的神器，無論主要配菜是什麼，加一點點都會美味不少。不適合加多，會搶味。 4. 歡迎大家補充更有驚喜的配菜。下次打算試試南瓜~