淡奶油,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,杏仁粉,香草精,杏仁香精,低筋粉,黃油A,杏仁片,黃油（涂抹模具）B
綜合評分 7.3
【my little nordic kitchen】瑞典杏仁蛋糕
綜合評分 7.3
不知道你們還記不記得以前宜家出過這樣一款杏仁蛋糕，一口下去濃郁的杏仁、奶油糖霜和卡仕達醬的香甜味道，每次去都要拿至少一塊，直到突然有一天它就下架了，下！架！了！在瑞典去了一次宜家居然也沒看到這個蛋糕，也是醉了，所以只能擼起袖子自己干了，哼！記得看小貼士！！！
用料
做法
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淡奶油加入40克細砂糖，小火煮開；蛋白、蛋黃分離，打散蛋黃液，加入玉米澱粉和香草精，攪打均勻
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將剛煮開的奶油倒入蛋黃糊中，攪拌至順滑後再倒入奶鍋中，小火加熱，攪拌4分鐘左右，至濃稠狀態，卡仕達醬就做好了
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將煮好的卡仕達醬倒入干淨的大碗，覆上保鮮膜，放置冷卻
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烤箱預熱180度，用少許黃油涂抹蛋糕模具；用電動打蛋器打發蛋白至立起尖勾，加入55克細砂糖繼續打發，拉起的尖勾會更挺立一點，再加入50克杏仁粉繼續攪打，這時候尖勾就不會那麼明顯了，最後拌入55克細砂糖、50克杏仁粉、低筋粉和杏仁香精，用橡皮刮刀攪拌均勻
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將面糊倒入蛋糕模具，中層烤25-30分鐘，出爐後冷卻10分鐘再脫模（蛋糕並不會爬很高）
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室溫軟化黃油，用電動打蛋器打發至蓬松，加入冷卻後的卡仕達醬，低速攪打至易于涂抹狀態
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將蛋糕體一切為二，涂抹裝飾蛋糕，最後撒上杏仁片即可
小貼士
* 8人份 * 制作卡仕達醬的時候，一開始底部會比較濃稠，攪拌著攪拌著就好了 * 蛋糕冷卻了再抹醬，抹完冷藏再切開 * 喜歡蛋糕口感扎實一點的，到了第四步調整方式，蛋白加入55克糖打散，然後加入剩下的糖、全部杏仁粉、中筋粉和杏仁香精，用橡皮刮刀切拌均勻，面糊會比較稠，就對了
所在的分類
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無花果乾,甜酒,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,可可粉,泡打粉,威士忌,黑巧克力豆（65%以上）,糖,水
綜合評分 9.3
高筋粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,乾酵母,黃油,檸檬,蒔蘿,魚子,乳清乾酪
綜合評分 9.0
高筋粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,乾酵母,黃油,檸檬,蒔蘿,魚子,乳清乾酪
綜合評分 9.5
威士忌,牛奶,淡奶油,黃糖,吉利丁片
綜合評分 9.5