做法

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  60克黃油室溫軟化

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  軟化好的黃油里倒入面粉150克

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  黃油/面粉里加入10克糖

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  用手把黃油/面粉/糖抓勻/搓成砂砂的小粒粒狀

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  加入45克清水/

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  揉成面團

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  用保鮮膜包好放在冰箱里冷藏一小時左右/備用

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  準備餡料/隻果兩個

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  洗淨/去皮/去核/切成小塊

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  平底鍋里加入10克黃油/小火加熱

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  倒入隻果粒翻炒

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  翻炒幾分鐘後加入30克糖繼續翻炒

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  加入了糖的隻果粒很快會炒出水份

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  10克玉米澱粉加入20克清水調成澱粉汁

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  翻炒至隻果變軟/出水將調好的玉米澱粉汁倒入鍋中繼續翻炒

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  只要稍稍翻炒隻果粒就好出現粘糊狀關火

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  關火後加入1/4小勺鹽約1.2克

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  關火後加入1/4小勺肉桂粉約1.2克攪拌均勻/隻果餡就做好了 放涼備用

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  從冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉　開

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  六寸派盤上鋪好　薄的派皮

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  用　面杖壓去多余的派皮

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  清理掉多余的派皮

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  用叉子在派皮上扎出小眼/這樣可以防止在烤箱里鼓起來

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  用勺子加入已經放涼的隻果餡

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  把剩余的一份派皮　開

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  切成均勻的細條

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  切好的細條交叉的編好在派盤上

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  壓去多余的面條/刷上蛋液

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  烤箱預熱200度後放入隻果派烤15分鐘 /烤箱溫度改為170度烤25分鐘左右就可以了

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  外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃

• 完美的下午茶

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  剩余的派皮可以再次　開/撒上粗砂糖/用餅干模具壓出自己喜歡的小餅干/ 作為下午茶點一極棒 烤箱預熱後170度烤10分鐘左右