香椿,豆腐皮,老豆腐,鹽,雞精
綜合評分 8.9
香椿放開水裏汆燙,顏色變綠馬上撈出過涼水
處理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎
豆腐和香椿碎混合
鍋燒熱,放少許油,把步驟3倒入煸炒(這步是爲了把材料炒熟的同時,也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分),加適量鹽和雞精調味,出鍋
炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上,把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
用手邊卷邊捏緊,捲成長條
平底鍋燒熱,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至兩面金黃
煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小塊,擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什麼都不蘸,這樣能充分享受香椿的那股香味