香椿,雞蛋,蒜瓣,鹽,生抽
綜合評分 7.5
香椿煎蛋
綜合評分 8.7
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。
用料
做法
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準備材料
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把香椿抄水
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控幹水份切碎
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雞蛋內加入鹽、雞粉、料酒。
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加入香椿碎，攪拌均勻。
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鍋內加適量的油，到入香椿蛋液翻炒，整形煎到兩面微微焦黃。
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出鍋
小貼士
香椿芽離開樹輾轉運至菜市場，這時的香椿中亞硝酸鹽的含量比較高，必須焯水後才能去掉大部分的亞硝酸鹽。