高筋麪粉,奶粉,鹽,糖,雞蛋,快速乾酵母,水,黃油
綜合評分 9.5
墨西哥醬: 1. 將黃油融化加糖粉拌勻 2. 分次加入雞蛋拌勻 3. 加入低粉拌勻 @:若要做咖啡味的可以加2g咖啡粉
奶酥餡: 1. 黃油、糖粉、鹽 揉發 2. 加入過篩的粉類拌勻
墨西哥麪包: 1. 甜麪包的麪糰打好後鬆弛30分鐘 2. 分割成60g/個,揉圓鬆馳10分鐘 3. 奶酥餡兒分成20g/個,包入麪糰中,放在紙託上 4. 放入醒發箱醒發至原體積的2倍 5. 從麪糰頂部開始按照繞圈的方式擠上墨西哥醬 200/180 12分鐘