豬肉餡,紫甘藍,麪粉,大蔥,香油,醬油,餃子餡調料,鹽,姜,清水
綜合評分 7.7
將麪粉加清水攪拌成雪花狀,再和成光滑的麪糰,蓋上溼布靜置醒一會
利用麪糰醒的時候來調餡,豬肉餡順著一個方向,攪拌上筋,邊攪拌邊加些清水,至到肉餡飽滿上筋即可
姜切粒,蔥切蔥花
紫甘藍清洗乾淨,切成小粒
把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中
再加入餃子餡調料和醬油、鹽,攪拌均勻
最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡
麪糰搓成長條,切成小劑子,擀成皮
麪皮中包入適量的餡料,捏成餃子
放入滾水中煮到浮起時,中間點幾次涼水,熟後撈出就可以了