好料理

糖醋汁&勾芡

綜合評分 7.7
來自艾格吃飽了

用料

做法

  • 200ML 水，2 中式瓷勺白糖，10ML 老抽，10ML 生抽，10ML 鎮江香醋，煮開。（請如前所述用中式單人瓷勺做量器） 在煮糖醋汁時，拿一小碗，倒入 1 瓷勺生粉，80ML 水（也就是 2/3 小飯碗），攪勻至不能有任何小塊。 糖醋汁沸騰後，轉小火，把茨水攪勻，先倒 1/3 進鍋，用勺子劃大圈，然後再倒 1/3 進鍋看看效果，不夠再慢慢倒，直到呈薄糊狀。

小貼士

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