做法

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  備好材料

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  壽司醋制作:鹽糖醋比例1:5:10 或1:6:10。攪拌使鹽糖充分溶解。量多可小火加熱至溶解。

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  雞蛋打散，鍋少許油，倒一半蛋液，小火攤熟。黃瓜，胡蘿卜，火腿腸，蛋餅切成條。胡蘿卜入開水焯斷生，或提前一天腌制入味。

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  把煮好的米飯打松，將壽司醋均勻地淋在米飯上，攪拌均勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。涼涼備用。壽司醋與米飯的比例1:6。

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  把一張紫菜放在壽司席上，粗糙的一面向上，將飯由上至下均勻鋪開，用力要輕，飯要鋪松，不要壓扁米粒。海苔上部留3厘米左右不鋪米飯，抹上一點水好封邊。我還放了煎好的鱈魚 。

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  沿底邊擺好各種條，雙手提起底邊竹簾向上帶動海苔將其卷起。用點力，一邊向上卷一邊壓緊實。

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  切壽司時，在刀上沾些水，不粘刀。一刀落下可以使刀口平整。可切成八段。

• 可以做一個全蛋皮的，用一張蛋皮代替海苔做以上步驟。