米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.1
Risotto 義大利燴飯
綜合評分 7.8
留學英國，最近報名了一個周末西餐烹飪課。課程主要教學如何制作新鮮健康的西式料理。每周會把新學到的西餐菜譜分享出來！
用料
做法
-
將西芹和洋蔥切丁，放少許橄欖油，入鍋炒制軟爛出香味。直接將生米倒入鍋中不停翻炒，炒至半熟後，加入一大勺高湯，不停攪拌
-
煮飯過程中將歐芹和薄荷切碎
-
小火 不停攪拌米飯 至第一次加的高湯吸收差不多時加入第二勺高湯，重復不停攪拌，直至將高湯用盡，此過程大概30-40分鐘。
-
-
待米粒變至透明時說明飯已經基本熟了 此時加入薄荷歐芹碎
-
加入解凍青豌豆粒
-
加入軟山羊乳酪，帕瑪森乳酪碎，黃油，不停攪拌
-
-
煮至湯汁收盡。此時乳酪也已經全部融化,可感覺奶香濃郁，米飯軟糯不失嚼勁。 準備好生菜沙拉,用兩勺香醋配一份橄欖油加入黑胡椒海鹽，做好油醋汁。拌勻後與調味飯配在一起，最後撒上少許帕瑪森乳酪碎。沙拉的清爽與乳酪的濃郁相互補充。油醋汁的酸又與山羊乳酪的酸相呼應，非常完美！非常完美！
小貼士
可添加少許白葡萄酒，風味更佳！
所在的分類
相關食譜
米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.0
Risotto米（普通白米也可）,橄欖油,黃油,史雲生清雞湯,芝士,鹽,莞茜粉
綜合評分 9.5
Risotto米（普通白米也可）,橄欖油,黃油,史雲生清雞湯,芝士,鹽,莞茜粉
綜合評分 8.2
海帶,洋蔥,胡蘿蔔,香油,米飯,乳脂乾酪,黃油
綜合評分 8.9
小章魚,risotto米,白洋蔥,蒜,檸檬,橄欖油,鹽,黑胡椒,羅勒
綜合評分 7.8
小章魚,risotto米,白洋蔥,蒜,檸檬,橄欖油,鹽,黑胡椒,羅勒
綜合評分 8.8
arborio rice,黃油,小紅蔥頭,白葡萄酒,雞高湯,歐芹,老虎蝦,西蘭花,披薩草粉（Oregano）
綜合評分 7.4
arborio rice,黃油,小紅蔥頭,白葡萄酒,雞高湯,歐芹,老虎蝦,西蘭花,披薩草粉（Oregano）
綜合評分 9.5
雞肉,胡蘿蔔,洋蔥,義大利米,橄欖油,胡椒,高湯塊,甜辣醬
綜合評分 7.7