做法

• 

  準備材料

• 

  蛋黃分離後加30g糖，低筋粉，泡打粉，奶，植物油，攪拌均勻

• 

  蛋白打至干性發泡，60g糖分3次加入，每次20g.（奶油打發也是打成這種直立小角即可）

• 

  取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中拌勻，再將拌好的蛋黃糊全倒入蛋白中，從下往上攪拌均勻。不可畫圈，會消泡。

• 

  拌好的面糊入8寸圓模，震幾下消泡。

• 

  入烤箱上下火130度60分鐘

• 

  烤好後馬上倒扣，冷卻後脫模，威風蛋糕胚完成

• 

  奶油打發至打蛋器拉出直立小角後，均勻涂抹在蛋糕胚上

• 

  涂抹奶油沒有裱盤，可自制一個，如圖底部倒扣一個圓碗即可。

• 

  將杏仁片貼在蛋糕周圍

• 

  擺上水果，水果上擠上果膠，即可。