一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
芒果慕斯蛋糕
綜合評分 9.1
已經過了吃芒果的季節，但是真的是難以抵擋芒果的誘惑力，趕巧麻麻要過生日，我說給她做個生日蛋糕吧，點名要慕斯蛋糕。好吧，那就芒果慕斯蛋糕。。。 下午睡覺起來開始做，手忙腳亂，做了兩個多小時，五點多才做好，加上慕斯要冷藏四個小時才能開吃，我們一家到九點半才開始切蛋糕，濃濃的芒果奶香口水直滴，足足長膘的節奏啊~
用料
做法
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先來張全家福
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兩個雞蛋，蛋白蛋黃分離。蛋清加入白糖打發至硬性發泡，大約打15分鐘。
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蛋白打至變白。
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蛋白和蛋清混合，拌勻。
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倒入過篩的低粉，拌勻
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擠入圓形模具（我就用的活底慕斯模具），放入烤箱，180°C 中層15-20分鐘，上色即可。
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現在開始做慕斯液。 芒果切塊，大塊顆粒留下，做裝飾和夾心。邊角攪拌機打成泥，待用。
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牛奶加熱，加入吉利丁粉，攪勻，放涼。加入芒果泥。
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淡奶油加入無油無水的容器，加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度，過度會影響口感。
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芒果泥與淡奶油混合，即成慕斯液（此時也可以加入一些細小的芒果丁一起混合）
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蛋糕鋪在活底慕斯模具底端。倒入慕斯液。
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震掉空氣，放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上。裱上花，就可以開吃啦！
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小貼士
1.淡奶油要冷藏一下方便打發。 2.芒果切好如果要做裝飾，可以先放淡鹽水里泡著，以免變黑。
所在的分類
相關食譜
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
芒果,淡奶油,黃油,消化餅干,吉利丁粉,細砂糖
綜合評分 8.7
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2