做法

• 

  將蛋清、蛋黃分離在兩個無水無油的不��鋼盆里，先制作面糊︰蛋黃盆里加入牛奶，玉米油，白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

• 

  篩入低筋面粉攪拌均勻，放在一旁待用

• 

  蛋白盆里擠幾滴檸檬汁，然後加入白砂糖，（我偷懶每次都是一次性放進去，覺得效果也不錯）用電動打蛋器高速檔順時針轉動快速打發，打發四分鐘左右成濕性發泡後調至低速再打發兩分鐘

• 

  取三分之一的蛋白霜加入面糊盆，用刮刀Z字型手勢快速拌勻，余下的蛋白霜再分兩次加入拌勻

• 

  面糊拌好後入8寸戚風模具，震模兩下排大泡後入預熱好的160度烤箱中層上下火1小時，烤好後倒扣脫模晾涼。 重復如此步驟再做一個8寸的戚風蛋糕

• 

  兩個蛋糕都晾涼脫模後，分別切成兩層

• 

  像醬紫

• 

  打發好的奶油，在蛋糕盒地盤上薄薄地涂抹一塊，然後放一層戚風蛋糕，在蛋糕上再涂抹一層奶油，再放一層蛋糕，如此完成，最上面一片蛋糕用刀子把頂部修圓

• 

  芭比娃娃用保鮮膜裹好

• 

  把芭比放入蛋糕正中央，可以用削下來的蛋糕碎塞滿固定好，然後如圖用刮刀進行奶油抹面

• 

  裱花袋放入少量奶油，剪一個小小的口，給芭比娃娃畫上半身的衣服

• 

  裱花袋裝入裱花嘴，裝適量奶油，從上往下一圈一圈完成裱花即可

• 

  入蛋糕盒，系帶，美麗的芭比娃娃蛋糕就制作完成了