雞蛋,面粉,牛奶,棉砂糖,奶油,裱花嘴,刮刀,工作台,手袋,電動打蛋器,烤箱,油紙,草莓,糖針或者各種巧克力配件
綜合評分 8.7
奶油草莓蛋糕
綜合評分 9.9
冬天是吃草莓的時候，自己獨愛這種精致小巧的水果！做成奶油戚風蛋糕味道更是贊不絕口！
用料
做法
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雞蛋蛋黃蛋清分離備用
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蛋黃內加入牛奶，砂糖，色拉油攪拌均勻，加入過篩好的低筋面粉，攪拌成面糊
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打蛋器打發蛋清，成魚眼大泡時加入30克砂糖繼續打法直到可以看見清晰的紋路，蛋清發白！提起打蛋器觀察頂端蛋清成倒三角丁在打蛋器上即可
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取部分蛋清到蛋黃面糊中，以炒菜的方式拌勻！千萬不可打圈攪拌！重復這個步驟知道蛋清和蛋黃充分融合！倒入烘烤模具中，烤箱上下火下層150度30分鐘！如果發現表面發黃可以降低上火的溫度到100度！完成
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鮮奶油打發至紋路清晰，可塑形狀態！將烤好的蛋糕冷卻，分成蛋糕片！
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去適量草莓切成小粒與少量奶油混合做成蛋糕夾心
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接著就可以隨心所欲做成自己喜歡的樣子啦！
小貼士
蛋糕配方為君之烘焙中的戚風蛋糕配方，大小是6寸的量！我用的是8寸的模具，所以只得到2片蛋糕片！6寸應該可以得到3片！大家可以自己掌握哦
所在的分類
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