全蛋,蛋黃,干燥蛋白,蜂蜜,低筋粉,有鹽黃油,牛奶,淡奶油,砂糖,香草精
綜合評分 9.9
聖誕草莓蛋糕||日西鬼才和泉光一配方
綜合評分 9.9
草莓季這麼快就到來了 聖誕節也緊隨其後 為大家獻福利了！ 和泉光一大師教您做北海道奶油草莓蛋糕 紅艷艷的草莓 白皚皚的奶油搭配松軟可口的蛋糕底 接下來的聖誕節的浪漫就靠它了！ 千萬不要錯過哦！
用料
做法
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蛋糕模具用油紙裁出合適大小進行模具鋪底和圍邊。
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有鹽黃油加熱融化，倒入牛奶混合全蛋、蛋黃、干燥蛋白、蜂蜜、糖攪拌均勻，隔水加熱至35攝氏度左右。
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將上一步蛋糊用廚師機進行打發期間將北海道低筋面粉過篩。
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將過篩的低筋粉分次加入打發的黃糊中拌至無干粉後倒入融化的黃油牛奶繼續拌勻。
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繼續拌勻至光滑面糊後將面糊裝入模具五分滿，放入烤箱烤150℃ 24分鐘即可。
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將淡奶油+香草精+白砂糖混合打發 將香緹奶油打至6-7成發，再進行手打稍微調整奶油硬度，然後裝入裱花袋中備用。
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將烤好的蛋糕撕去油紙，蛋糕放涼後平均分為三片。
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將香緹奶油畫圈方式擠滿擠底層糕胚，一顆草莓切三片均勻鋪在奶油上。
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然後再均勻擠上一圈奶油蓋上蛋糕胚用剩余奶油抹面裝飾即可。
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表面裝飾草莓和滿滿聖誕氣氛的裝飾片，大功告成！
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