好料理

烤箱版牛眼肉

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤1

    將牛肉用棉線綁好以保證形狀、減少血水流失

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤2

    蒜切碎，放入小碗，加入橄欖油、鹽、胡椒粉、百里香，混合均勻，然後均勻涂抹在牛肉表層，室溫下腌制1小時

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤3

    烤箱調至260攝氏度預熱，將牛肉放入預熱好的烤箱烤20分鐘，表層烤熟，封住血水，然後降低溫度調至165攝氏度再烤60分鐘

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤4

    將牛肉取出烤箱並用錫紙包好靜置20-30分鐘，此時牛肉里層還會持續升溫，流失的血水會被重新吸收回去

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤5

    加熱一下盤子，將牛肉移至盤子，就可以好好享受啦！

  • 烤箱版牛眼肉的做法 步骤6

    用烹飪專用的溫度計測量一下，當牛肉內部中心溫度達到57-60攝氏度，就是3-5分熟，個人最喜愛的口感！

小貼士

所在的分類

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