青瓜,紅蘿卜,紅辣椒
綜合評分 8.9
淺漬（日式腌菜）
綜合評分 8.9
酸甜咸辣于一體的口感，超級開胃的佐餐小菜。輕微發酵類食品，有益健康。僅需腌制30分鐘，簡單易做。材料除了青瓜、紅蘿卜，還可用圓白菜、白蘿卜、洋蔥、茄子等。
用料
做法
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青瓜洗淨切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水後會變得爛糟糟。
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青瓜片加一小勺鹽，兜勻腌制20分鐘，使其更爽脆。
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紅蘿卜切成圓柱體後再切片。
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青瓜片輕輕擠干水，和紅蘿卜片、辣椒一起放進密實袋。
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白醋與白糖的比例為2︰1，今天加了10勺白醋。
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加5勺白糖。
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再加一小勺鹽。
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裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。
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折疊袋口，擠掉空氣，密封！
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冷藏半小時即食。
小貼士
做得多一次吃不完的話，每次記得用干淨筷子取用，取完繼續密封冷藏，這樣不容易變味。
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