牛腩,白蘿蔔,蔥,4段,生抽,老抽,白砂糖,米酒,黑胡椒
綜合評分 9.1
【Kinto一夜漬】日式醃漬蘿蔔
綜合評分 8.6
在勝博殿吃炸豬排的時候附贈的小菜，我自己超喜歡喜歡吃的。所以就靠皇帝舌吃回來複製了一下。口味：主甜次酸微鹹，帶椒香。
用料
做法
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白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切條。洗淨，裝入一日漬的玻璃碗中。
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蘿蔔條加鹽，蓋重石，醃製至出湯。
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倒掉醃出的汁，是去除蘿蔔的生澀和辛辣味。
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取花椒在少量水中煮至水顏色發黃，花椒香氣溢位。加白糖煮至白糖融化，加醋。再加1-2g鹽。關火晾至體溫。倒入一日漬的罈子。壓重石。
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放冰箱冷藏，急吃醃製3個小時即可。過夜風味更佳。
小貼士
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