好料理

面包雞

綜合評分 8.9
因為一次部落格見到泰國菜有一道菜叫面包雞，最近這天氣發酵真的一個字叫爽，所以就來試試看，這道菜配咖喱醬簡直就是好吃

用料

做法

  • 面包雞的做法 步骤1

    雞回來後洗干淨，擦干水分，把鹽焗雞粉擦在雞的里里外外，然後用保鮮袋裝好放在冰箱里24小時

  • 面包雞的做法 步骤2

    洗干淨荷葉，小心的把雞包好

  • 面包雞的做法 步骤3

    然後用錫紙再包一層，放到烤箱230度40分鐘中層

  • 面包雞的做法 步骤4

    除黃油外把所有材料倒到面包機里，先水後粉的秩序，按20分鐘和面，然後加入黃油，再按20分鐘和面之後，將面團放到大盤子里然後放到烤箱里發酵，旁邊放一碗熱水，增加濕度，發酵到1∼1.5倍就可以了，這次面團多了點，就割了一點出來

  • 面包雞的做法 步骤5

    用雞蛋液刷均勻面包胚，雞蛋液加點水攪和再刷，然後放回烤箱進行二次發酵

  • 面包雞的做法 步骤6

    二次發酵30分鐘後，預熱烤箱180度，放面包雞回去倒數第二層175度烤30分鐘，中途注意上色程度，因為每一個烤箱的管子不一樣

  • 面包雞的做法 步骤7

    香噴噴的∼∼

  • 面包雞的做法 步骤8

    面包胚非常好吃，雞也非常香，有一步我做的不夠好就是應該把錫紙拆掉再包面包胚，這樣就可以透出荷葉的香味

小貼士

所在的分類

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