低粉,黃油,糖粉,鹽,蛋黃液,黃油,幼砂糖,淡奶油,麥芽糖,蜂蜜,杏仁片
綜合評分 7.7
法式焦糖杏仁餅
綜合評分 7.7
法式焦糖杏仁餅的做法和塔類似，只是多了一個熬糖的步驟。香脆的口感能回味很久哦~可以使用八寸的方形固定模具。
用料
做法
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首先制作塔皮。黃油+糖粉打發至蓬松狀，加入鹽，分次加入蛋黃液，每次加完要打發混合均勻。
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篩入低筋面粉，攪勻後包保鮮膜冷藏15分鐘。然後將其在方盤中平鋪，可以用 面杖。用叉子在表面插些孔，用于受熱時的排氣，使表面更平整。冷凍10分鐘，180℃烤15分鐘。
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杏仁片裝烤盤，180℃烘烤3-5分鐘上色。
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焦糖杏仁糖中除了杏仁以外的部分，全部混合，加熱熬制焦糖色離火。倒入杏仁片翻拌均勻，倒入塔皮中。190℃，烤25-30分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
糖粉,低筋麪粉,蛋黃,無鹽黃油,淡奶油,細砂糖,水麥芽（麥芽糖）,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片,牛巧（或任何喜歡的甜巧克力）
綜合評分 9.2
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
低筋麪粉,黃油A,雞蛋,砂糖A,榛子粉,黃油B,紅糖,砂糖B,淡奶油,肉桂粉,杏仁片,什錦蜜餞（蔓越莓、提子乾、橙皮幹）,蜂蜜
綜合評分 9.4
發酵黃油,糖粉,低粉,全蛋,海鹽,蛋奶液,鮮奶油,黃油,白砂糖,麥芽糖,杏仁片,開心國碎
綜合評分 7.3
塔皮︰,無鹽黃油,糖粉,低筋粉,牛奶,蛋黃,杏仁糊︰,杏仁片,無鹽黃油,鮮奶油,細砂糖,蜂蜜
綜合評分 8.7
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃
綜合評分 8.3
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃
綜合評分 9.5
餅底︰,低筋面粉,糖粉,黃油,蛋黃,焦糖杏仁︰,鮮奶油,麥芽糖,蜂蜜,黃油,糖粉,杏仁片
綜合評分 9.4
A低筋面粉 220克,A無鹽黃油 100克,A砂糖 50克,A雞蛋 一個,B杏仁片 140克,B無鹽黃油 90,B砂糖 60克,B鮮奶油 40克,B蜂蜜 40克
綜合評分 9.9