糖粉,低筋麪粉,蛋黃,無鹽黃油,淡奶油,細砂糖,水麥芽（麥芽糖）,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片,牛巧（或任何喜歡的甜巧克力）
綜合評分 9.2
法式焦糖杏仁酥餅
綜合評分 9.2
果子學校的法式焦糖杏仁酥餅，記錄方子 一份焦糖杏仁酥餅的熱量大約為：238卡
用料
做法
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準備工作：黃油軟化，淡奶油恢復室溫，低粉過篩
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黃油室溫軟化後，打發成乳霜狀，加入糖粉，和鮮奶油打發，篩入低粉，混合揉成團，用手壓成四角形包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上
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冷藏過的麪糰取出用擀麪杖敲打餅皮調整好軟硬度後擀成與模具同樣的大小，放入烤箱180℃，20分鐘 （模具中墊入裁剪好的油紙，方便最後脫模可直接提出來）
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將淡奶油倒入鍋中並開火，加入細砂糖、水麥芽、蜂蜜和黃油，邊加熱邊用打蛋器攪拌混合使其融化
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當焦糖煮至115℃時，關火，加入杏仁片，用刮刀小心的翻版均勻
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把熟杏仁焦糖倒在烤好冷卻的酥餅上，用刮刀鋪均勻，放入烤箱180℃，烘烤25分鐘左右
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烤好後，趁焦糖還沒有變硬時倒置模具取出酥餅並撕掉烘焙紙（如果焦糖已經硬掉了，放入150℃的烤箱加熱，恢復到可以刀切的硬度）
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從酥餅的反面開始切，先切掉頭尾不均勻的地方，然後將餅乾切成上面長2cm下面長3cm的梯形 依照喜好可以拉上巧克力線條裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,黃油,砂糖,蜂蜜,鮮奶油,杏仁片,糖漬橙皮,開心果碎
綜合評分 9.4
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
酥餅的原料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低粉,上層焦糖杏仁,淡奶油,細砂糖,水麥芽,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片
綜合評分 8.1
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.6
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.3
黃油,糖粉,蛋黃,低粉,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,黃油,杏仁片
綜合評分 9.6
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃（室溫）
綜合評分 7.0
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃（室溫）
綜合評分 7.8
酥餅的原料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低粉,上層焦糖杏仁,淡奶油,細砂糖,水麥芽,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片
綜合評分 8.7