茄子,鮮醬油,鹽,雞精,油
綜合評分 7.9
清蒸茄子
綜合評分 9.7
茄子是深色蔬菜，含有豐富的花青素，對眼楮好哦。小時候媽媽經常會給我做這個菜，清爽不油膩。
用料
做法
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茄子洗淨去蒂，放盤子里，蒸15分鐘。
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蒸熟的茄子此時質地很軟，用筷子將茄子劃成條。
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蒜剁成末，加入生抽，糖，醋，少許鹽，攪拌均勻後澆在茄子上。最後淋上麻油，就完成啦。
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小貼士
茄子不要去皮，因為花青素都在皮里，去掉就沒營養了。 蒸好的茄子盤子里會析出很多汁水，不要倒掉，正好跟醬料在一起，一個是防止料太濃，味道正正好。二呢是保證菜還是熱的。