濃稠酒釀,雞蛋,植物油,糯米粉,泡打粉,砂糖,干桂花
綜合評分 8.8
桂花酒釀糯米蛋糕
綜合評分 8.8
淡淡的米釀與桂花香，淡淡的甜，QQ糯糯的口感，美妙極了！
用料
做法
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雞蛋混合砂糖用電動打蛋器攪打
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攪打至發白發泡起清晰紋路，提起打蛋器有彎勾。
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糯米粉與泡打粉混合過篩，均勻無顆粒地用橡皮刮刀翻拌進蛋糊中。
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酒釀中慢慢倒入植物油迅速攪打混合，再加干桂花混合均勻。
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將酒釀油糊與糯米粉蛋糊混拌均勻。
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倒入模具中，震去粗大氣泡，入烤箱160度烤25-30分鐘。
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注意表面烤色，顏色深了時間還沒烤夠，可加蓋錫紙。用竹簽穿刺蛋糕體取出時無粘連即是烤好了。
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此款蛋糕比較柔嫩，脫模要小心輕柔，而且要等蛋糕倒扣放涼後再脫模會比較容易。
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趁熱吃口感最佳，冷食也很美味，吃不完可用保鮮膜包起來室溫存放，以免變干。
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小貼士
雞蛋最好是冷藏過的，比較容易打發，不容易消泡。 下粉後注意要用橡皮刮刀從底部輕輕翻拌，避免蛋糊消泡。 此款蛋糕模子內壁不用涂油，否則粘性增加更難脫模。 酒釀一定要稠，差不多80/90%米粒10-20%米酒那種，否則水份會過多。
所在的分類
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