排骨 1000克,白糖 50毫克,番茄醬 大半碗（中等飯碗）,鹽 2小勺,醬油 適量
綜合評分 9.1
果香酸甜排骨
綜合評分 9.0
作為一個在廣州長大的孩紙，我對酸甜口的食物有深深的迷戀……早先買了一箱隻果芒，放在車庫（車庫溫度低，只把暖氣開到5度，基本成了我們家的天然冷庫）里老也不記得吃，干脆拿來做菜。
用料
做法
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剁好的排骨洗淨擦干水分，用料酒、鹽、生抽、生粉腌半個鐘頭左右。
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芒果、柿子椒、洋蔥洗好切好備用。
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鍋中倒入適量植物油（用于炸排骨，所以需要較多的植物油）；在熱油的同時，在腌好的排骨中打入一個雞蛋，抓勻，另用一個盤子倒入適量生粉，將排骨滾上生粉，然後一個個小心放入熱至七成熱的油鍋中炸只，炸的時候可以把火調到中火，排骨炸至金黃色即可出鍋，瀝干油備用。
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另起一炒鍋，燒熱少許油，將用米醋、糖、番茄醬（我喜歡用大量的番茄醬）鹽、清水調好的醬汁倒入，煮開至略濃稠，將排骨和隻果芒、柿子椒、洋蔥一起倒入，翻炒片刻，確保所有食材沾滿醬汁即可出鍋裝盤。
小貼士
醬汁中米醋和糖的量可根據個人口味調整，喜歡酸一些就多放些醋，喜歡甜一些就多放些糖。另外，番茄醬本身也有酸甜的味道，用量也需自己斟酌。
所在的分類
相關食譜
排骨,隻果芒,柿子椒,洋蔥,料酒,生抽,鹽,生粉,雞蛋,糖,番茄醬,米醋,清水,植物油
綜合評分 9.0
排骨,番茄醬,生抽,白糖
綜合評分 9.6
排骨,青椒,紅椒,菠蘿,葁,蒜,澱粉,鹽,油,番茄醬,糖,醋,醬油,米酒
綜合評分 8.5
排骨,番茄,白砂糖，米醋,蔥段，香菜，生粉
綜合評分 8.4
排骨/瘦肉,蔥,姜,芫茜,蒜子,五香粉,雞蛋,生粉,白糖,米醋,西紅柿汁,桂花喼汁,蠔油
綜合評分 7.4
排骨,蒜蓉,小米紅辣椒,醋,糖,生粉,生抽,花生油,鹽
綜合評分 7.6
排骨/三層肉(切小塊),黃梨(切角),番茄(切角),洋蔥(切角),紅辣椒(切角),粟粉,醬油,薑汁,胡椒粉,清水,山楂片(7條),鹹水梅(去核),白米醋,番茄醬,黃糖,清水
綜合評分 7.1
排骨,料酒,醬油,白糖,陳醋
綜合評分 8.6
排骨,番茄,雞蛋,生粉,鹽,生抽,白醋,白糖
綜合評分 8.7