油條,蔥,薑末,醋,老抽,白砂糖,清水,水澱粉
綜合評分 9.5
糖醋油條
綜合評分 9.5
我是因為吳青峰的原因才知道這道菜。 蘇打綠主唱吳青峰喜歡吃北京沸騰魚鄉的糖醋油條，這道菜又叫糖醋素排骨，他是個素食者。 回家我自己試了試，挺簡單的，也非常好吃~ （追星族無誤Q_Q）
用料
做法
-
【處理油條】1根油條又可以分成兩條，2根油條相當於4條，切成小段。
-
【調糖醋汁】可以根據自己口味調，如果沒經驗可以根據這個方子：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我沒有用到料酒。不喜歡太甜可以少放糖。（經驗不足也可以多放一點水之後可以試試味道。）把薑末放在糖醋汁裡。
-
【炸油條】油條可以是隔夜的都沒關係，因為要再炸一遍。油不用太多，把油條炸得脆脆得更好吃。
-
-
【烹飪】炸好油條後撈出來，鍋裡一般還有點剩油（如果油剩太多就倒掉些），把第二步中的糖醋汁倒入油鍋，燒啊燒~煮啊煮~（主要爲了蒸發水分）你可以嚐嚐味道，你覺得味道合適、水也不多的時候就可以勾芡，倒入水澱粉。最後放入油條炒製片刻後就可以起鍋啦~
-
【品嚐】你可以撒上點蔥花~~這個要趁熱吃！酸酸甜甜的，外面被糖醋汁泡得有點軟，裏面還是脆脆的。
-
【另外】還可以在油條段中插入藕段作為排骨裏面的骨頭，一整個COS排骨，可以以假亂真哦~
-
小貼士
我之前做的時候糖醋汁調太多了，水也放得太多了。勾芡之後一大鍋糖醋汁在鍋裡，如果直接放油條下去就會變成糖醋煮油條，所以我是扔掉半鍋糖醋汁的。。。 所以不要調太多汁了……
所在的分類
相關食譜
油條,蔥,薑末,醋,老抽,白砂糖,清水,水澱粉
綜合評分 9.8
油條,碎肉,蒜,蔥,馬蹄,料酒,澱粉,鹽,糖,檸檬,話梅,生抽
綜合評分 7.7
油條,大蝦,黃瓜,自制糖醋汁(見下)
綜合評分 7.6
油條,大蝦,黃瓜,自制糖醋汁(見下)
綜合評分 8.8
油條,醬油「老抽」,醋,糖,薑末,蔥花,水澱粉
綜合評分 7.9
剩油條,糖,醋,鹽,蒜,姜,蔥,水,水澱粉,生抽
綜合評分 9.9
油條
綜合評分 9.1
油條
綜合評分 8.5
剩油條,糖,醋,鹽,蒜,姜,蔥,水,水澱粉,生抽
綜合評分 9.0