做法

• 1.大蝦去皮去頭去蝦線，切寸段，用一匙料酒和少量鹽醃製15分鐘(去腥)。

• 2.油條也切寸段，中間用手指穿洞。

• 3.把蝦段穿入油條段的洞中，做成油條蝦備用。

• 4.備糖醋汁: 一匙料酒+兩匙生抽+三匙糖+四匙醋+適量番茄醬+一匙澱粉+少量水，調勻備用。

• 5.鍋入極少油，小火，將油條段白色的斷面煎至兩面金黃，然後大火略炒(目的是讓油條蝦表面酥脆)，盛出備用。

• 6.把糖醋汁倒入鍋中，大火燒開轉中火熬啊熬，至汁略粘稠時，入煎炒好的油條蝦大火迅速顛炒，讓每一塊油條蝦都蘸滿糖醋汁。