做法

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  所有食材放入大盆，用水泡發。我爲了快捷，用了熱水泡了約半小時。

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  泡發後，倒出水，將泡軟的烤麩撕成小塊。因為正是吃筍的季節，我又新增了煮過的小石筍段。

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  上鍋熱油，倒入所有食材簡單翻炒。油稍多點。

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  加入料酒、生抽、白糖或冰糖翻炒。不加老抽，顏色太深不好看，多點糖，烤麩要多糖纔好吃。

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  加水一半，轉小火加蓋燉煮約一刻鐘。可多煮會兒更入味。

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  起鍋前撒入細蔥絲，撒鹽、味精少量適當調味。

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  每塊烤麩都吸收了鮮美湯汁，石筍的鮮嫩，菌菇的鮮香，花生的鮮脆，融為一體。