麪粉,細玉米麪,糖,泡打粉,酵母,溫水,乾紅棗
綜合評分 7.8
紅棗玉米發糕
綜合評分 8.3
用料
做法
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玉米麪和麪粉比例為1：1，把玉米麪
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玉米麪、麪粉、白糖、小蘇打粉放進容器裡混合均勻
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把酵母放在溫水裏（別超過35度）融化開，靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪
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用筷子攪成均勻的濃稠糊狀（不能太稀，否則口感發粘）
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面盆蓋好（用保鮮膜最好）放置溫暖處發酵，發至原來的一倍高以上即可
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準備好形狀規整的耐熱容器，容器裡刷上一點點食用油,為的是好脫模。沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發好的麪糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜，涼水上蒸鍋，中火20分鐘後轉大火15分鐘（如果量大還需加時）即可
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小貼士
1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米麪、麪粉混合均勻，再加水； 2、融化酵母的溫水不要超過35度，否則會失效； 3、麪糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來口感發粘。； 4、玉米麪發糕與紅棗搭配口感最好； 5、家庭用蒸鍋相對較小，不要太厚，否則不容易蒸熟; 6、天涼不容易發酵時，可以將面盆放在烤箱上層烤網上最下方放一碗開水，這樣很容易發酵； 7、發糕蒸的時間相對較長，蒸鍋裡要多加點
所在的分類
相關食譜
麪粉,細玉米麪,糖,泡打粉,酵母,溫水,乾紅棗
綜合評分 9.1
玉米麪,普通麪粉,紅棗,白砂糖,乾酵母,小蘇打,溫水
綜合評分 8.3
低筋麪粉,玉米粉,紅棗碎,白砂糖,發酵粉,清水
綜合評分 8.4
低筋麪粉,玉米粉,紅棗碎,白砂糖,發酵粉,清水
綜合評分 9.8
南瓜,面粉,糖,溫水,葡萄干、紅棗等,酵母
綜合評分 7.6
紫皮甘蔗,紅棗,玉米鬚,糯玉米
綜合評分 8.7
紫皮甘蔗,紅棗,玉米鬚,糯玉米
綜合評分 8.4
麪粉,玉米粉,白糖,泡打粉,酵母,溫水,枸杞
綜合評分 7.6
麪粉,玉米粉,白糖,泡打粉,酵母,溫水,枸杞
綜合評分 7.4