蕎麥粉,全麥低筋麪粉,稍微烤過的芝麻,無鋁泡打粉,雞蛋,牛奶,椰油（沒有的也可用黃油代替）,蜂蜜,鹽（海鹽更佳）
綜合評分 9.3
蕎麥芝麻煎餅 Buckwheat and sesame pancakes
綜合評分 9.3
來自臺灣飲食作家邱佩玲《原味食悟》裡的食譜。非常喜歡作者本人的零負擔健康烹飪理念，這本書的食譜材料全部源自於生鮮蔬果，堅果種籽，低汙染海鮮肉品，全穀物，超級零負擔調味食材。讓我對怎樣飲食如何飲食有了很大程度的改變。就像作者說的「健康與美食，從來不是魚與熊掌的關係。自然烹調，原味組合，也能取悅味蕾與感官，吃的美味過癮！」
用料
做法
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將蕎麥粉，全麥粉過篩後，與芝麻，泡打粉，鹽等幹食材均勻混合。另取一稍大碗，混拌蛋，奶，椰油，蜂蜜等溼食材。將幹食材慢慢混入溼食材碗中，輕輕拌勻就好；太用力攪拌會破壞泡打粉作用產生的氣泡，影響煎餅的蓬鬆度。
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平底不粘鍋內加一點椰油，用湯勺逐一舀進麪糊，以鍋面能容納，不重疊沾粘的數量爲準，加熱至麪糊出現氣泡即可翻面，再煎一兩分鐘即可。
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吃的時候可以搭配果醬或者希臘酸奶食用。用蕎麥粉全麥粉做出的煎餅，雖然因麥麩含量少口感沒有白麪蓬鬆，但是淡淡堅果香和麥香也是白麪pancake沒有的味道。
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小貼士
我也是看了真本書纔開始用椰油做點心，椰油被健康飲食者譽為「地球上最健康的油」。椰油成分裡九成是飽和脂肪，不止利於人體代謝吸收，吃進肚後還能直接轉化為能量，不被儲存成為肥胖細胞，是人體新陳代謝的調節器。
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