綠豆,糖桂花,黃油,低筋麪粉,砂糖,植物油（我用的豆油）,精粉,水,色拉油
綜合評分 9.6
桂花綠豆酥餅
綜合評分 9.6
這就獻上咱親手做的桂花綠豆酥餅，讓筒子們也甜蜜一「夏」噢！
用料
做法
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綠豆洗淨，浸泡4個小時，用高壓鍋煮20分鐘。用網漏放在一個空盆上，將煮好的綠豆倒在網漏上瀝去多餘水份，分幾次放入攪拌機中打成綠豆蓉。（如果家中沒有攪拌機也可以用勺子摁壓，也很容易就壓成豆蓉）
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將綠豆蓉放入炒鍋，加入砂糖（可以適個人口味分次加入，以免過甜或過淡），用中火不停的翻炒。分三次加入植物油，等油完全被豆蓉吸收以後再加下一次。炒到豆蓉變濃稠後加入糖桂花15克再炒勻後盛出
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水油皮做法：把60克黃油隔水加熱至融化後，加入40克水，150克精粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團
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油酥做法：把45ML色拉油和90克低筋麪粉混合均勻，揉成油酥麪糰
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把水油皮面團和油酥麪糰用保鮮膜蓋上，靜置20分鐘
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然後都揉成條狀
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切成16等份
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取一個水油皮面團，用手掌壓扁，在裏面放上一塊油酥小麪糰，把油酥包起來，收口向下
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摁實後放在案板上用擀麪杖擀成橢圓形
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從上往下折1/3，再從下往上折1/3
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摺好的麪糰收口向下，再次擀成橢圓形
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重複擀折兩次後，擀開面團，放上一塊綠豆蓉
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包起來，收口向下，摁實收口
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整圓成餅狀，放到已鋪錫紙的烤盤上，同時預熱烤箱。（200度）
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在餅表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入預熱好的烤箱烤焙
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度，中層，30分鐘。（時間根據自己的烤箱來掌握，25分鐘至30分鐘左右，靠近烤箱裏側的餅一般著色會比較重，可以中途開烤箱把烤盤取出換個朝向。另：家裏芝麻不夠了，就只撒了一半。）
小貼士
1、君之的蓮蓉配方中油是90ML，在炒豆蓉時個人感覺這個量有點多，所以只用了70ML，烤完後趁熱吃還是覺得有點油味，但不膩，而放置過夜變涼後，感覺就一點也不油了，口感非常好。 2、綠豆蓉也可以一次多做點，剩下的還可以做其他的點心，或是做成綠豆餡的豆包，味道也好噢。：-） 3、關於存放：據文文分析，保持期應以三天以內為佳，裝在保鮮袋中放於室內陰涼乾燥處。尤其夏天容易變質呀。我家在兩天之內就消滅了，所以文文也不太清楚具體能存放多少天。
所在的分類
相關食譜
綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
綜合評分 8.4
綠豆,細砂糖（綠豆餡用）,黃油（綠豆餡用）,水（綠豆餡用）,低筋麪粉(水油皮),水(水油皮),細砂糖(水油皮),黃油(水油皮),低筋麪粉（油酥）,黃油（油酥）
綜合評分 8.4
綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
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（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 9.6
（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 8.4
a、油皮部分材料：,中筋麪粉,細砂糖,豬油,水,b、油酥部分材料：,低筋麪粉,豬油,綠豆餡
綜合評分 9.5
a、油皮部分材料：,中筋麪粉,細砂糖,豬油,水,b、油酥部分材料：,低筋麪粉,豬油,綠豆餡
綜合評分 9.6
中筋面粉（水油皮）,豬油（水油皮）,糖（水油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,水（水油皮）
綜合評分 8.6