栗子,白砂糖,水,玉米油
綜合評分 7.6
烤栗子
綜合評分 10.0
用料
做法
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栗子放入清水中浸泡搓洗乾淨
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將栗子擱放案板上，豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使慄殼開個口
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小碗中盛入溫熱水2湯勺左右，調入白砂糖1勺攪勻，加入1小撮精鹽攪勻；蜂蜜1湯勺倒入
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將小碗中所有材料充分攪勻製成蜜水備用
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將切刀開口後的栗子晾乾水分後倒入大碗中，調入玉米油（1勺左右的量）拌勻
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將均勻包裹油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上，放入預熱200度的烤箱內，上下火烤制20分鐘左右
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把烤盤取出，將調製好的蜜水塗刷慄身，特別是栗子開口炸裂處
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將烤盤放入烤箱繼續烘烤10分鐘左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分鐘左右即可，此次加烤根據栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙
小貼士
1步：刀切。慄殼上劃拉1刀開道淺刀口，在烤制的過程中刀口會自動裂開，烤好的栗子可輕輕鬆鬆完整剝殼。 2步：裹油。烤制之前讓慄殼包裹一層植物油，可以防止烤箱高溫將栗子烤糊，也可防粘底。 3步：刷蜜水。用調入了白砂糖和蜂蜜的蜜水塗刷慄身，既可讓栗子吃起來更香甜濃郁，還賦予它迷人的金黃色澤，更勾人食慾。