板栗/錐栗
綜合評分 7.0
烤栗子（附栗子割口秘笈）
綜合評分 7.0
想讓家人吃上干淨、香甜的烤栗子，但給栗子割口是個麻煩事，用我介紹的這個方法，保證事倍功半
用料
- 板栗/錐栗 300克
做法
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把栗子洗淨瀝干，準備好割栗子的工具︰剝橙器一個+鋸齒面包刀一把，為了防止移動，建議下面墊塊抹布
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把栗子放在剝橙器的圓孔上，這樣栗子就不會輕易滑動啦
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左手用力固定住栗子，右手拿刀在栗子中間割一道口子，深度如圖，沒過鋸齒即可
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割口長度在1/3-1/2，確保烤熟後充分開裂 300克栗子10分鐘內就能搞定
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經過比較，個人感覺先蒸後烤的做法最好吃，先蒸10分鐘，再200℃上下火烤12分鐘，烤到水分蒸發完，栗子肉顏色變深，割口處有糖漿滋滋冒泡焦化（栗子糖分高才會有），聞到香甜的味道，就好了
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出爐的栗子，看這開口多完美
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輕輕一掰，就能取出完整的栗子肉啦
小貼士
1、這個做法不額外添加糖和油，吃的就是栗子的原味，更健康； 2、我用的電蒸箱效率高，如果用鍋子隔水蒸（水開後開始蒸），增加3-5分鐘 3、蒸完不要把栗子取出來，等烤箱預熱晚，直接倒進烤盤烘烤 4、如果是隔水蒸，栗子里水分會更多一些，烤的時間也要延長
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