a.,香蕉,白砂糖,黃油,b.,檸檬汁,朗姆酒,牛奶,吉利丁,淡奶油,消化餅乾
綜合評分 8.0
將材料a中的香蕉切成片,材料b中的香蕉切成段,吉利丁片用冷水泡軟。
將10克砂糖倒入鍋中,小火熬成焦糖色。
將材料a切好片的香蕉倒進去拌勻,熬製一會。
關火後放入黃油攪拌均勻。
將材料b切好段的香蕉,倒入攪拌機中。
倒入檸檬汁,朗姆酒,攪拌成香蕉泥。
將牛奶倒入微波爐容器中,敷上保鮮膜放入微波爐中小火加熱,然後放入瀝乾水的吉利丁片,攪拌融化。
將步驟4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中,攪拌均勻,再倒入步驟1中的焦糖香蕉,攪拌均勻。
隔冰水打發鮮奶油,打發至六分(即拎起打蛋器,鮮奶油呈粘稠狀緩緩流下)。
分三次將步驟5的香蕉泥倒入鮮奶油中,攪拌均勻。
在容器底部放入消化餅墊底,倒入步驟10的慕斯液, 振幾下去除氣泡,放入冰箱中冷藏3-4個小時即可。